Pimentos Recheados
Comecemos com uma ideia para almoço ou jantar.
A receita aqui é bastante conhecida e simples, mas vamos apenas dar um aspeto mais "assustador" aos pimentos.
Ingredientes:
1 Pimento por pessoa (Se possível vermelho ou laranja)
1 copo de tofu esmigalhado
Cebola,
Alho Francês
Agrião
Molho de soja
Condimentos a gosto
- Numa panela, faça um refogado com a cebola e o alho francês. Depois de alourado, junte o tofu e o agrião. Aguarde uns três minutos e junte os condimentos e o molho de soja. Pessoalmente não junto sal, pois o molho de soja já o possui.
- Coloque em fogo baixo e aguarde mais uns minutos.
- Corte em volta do pedúnculo do pimento, por forma a fazer uma espécie de chapéu. Retire em seguida as sementes de dentro do pimento.
- Numa das faces do pimento, comece a cortar dois triângulos lado a lado( como que dois olhos), e depois dois ziguezagues para dar o efeito de uma boca (conforme imagem).
- Em seguida, coloque o refogado já pronto aos poucos dentro do pimento, tendo o cuidado para não encher de mais.
- Tape o pimento com o pedúnculo, e vai ao forno durante 20 minutos a 160ºC.
Para acompanhar juntei a sobra do refogado com feijão frade.
Tarte de Abóbora
Esta é uma receita clássica do outono, contudo aqui, em vez de usar a massa mais tradicional, usei uma mistura de tâmaras, amêndoas e aveia, para tornar a receita um pouco mais saudável.
Inspirada nesta receita http://minimalistbaker.com/creamy-no-bake-pumpkin-pie/ mas com algumas alterações.
Ingredientes:
Massa
2 copos de tâmaras sem caroço
1 copo de amêndoas
1/4 de um copo de aveia
1 colhe de chá de canela
Meia colher de chá de gengibre
1 pitada de cravinho
Recheio
1 copo de puré de abóbora
5 colheres de sopa de Maizena
1/3 de um copo de açúcar amarelo
1 colhe de chá de canela
Meia colher de chá de gengibre
1 pitada de cravinho
1 pitada de sal
1 copo de leite de soja
1 colher de chá de açúcar de baunilha
- Coloque num processador as tâmaras, amêndoas, aveia, canela, gengibre e cravinho. Deixe processar até obter uma consistência moldável.
- Num tarteira coloque a mistura e molde à forma. Coloque no frigorífico.
- Misture os ingredientes secos para o recheio num recipiente, e em seguida coloque o puré de abóbora (a abóbora deve estar cozida e feita em puré antes de começar esta receita) e misture bem.
- Coloque a mistura em fogo baixo e deixe levantar um pouco de fervura, mexendo sempre. Desligue o fogão e continue a mexer com o resto do calor.
- Retire do calor e deixe arrefecer por 10 minutos. Em seguida, coloque num recipiente de vidro, tape com plástico transparente (é importante deixar o plástico tocar na mistura para impedir esta de ganhar uma camada) e leve ao frigorífico durante algumas horas.
- Depois de passadas essas horas, coloque o recheio por cima da massa, de maneira a cobrir toda a forma. Vai mais uma vez ao frigorífico durante várias horas, ou, se possível, durante a noite.
A Massa
O Recheio
A decoração foi improvisada, daí a sua pobre qualidade. Mas fica a ideia, podem decorar com creme de coco, por exemplo.
Tenham um bom Halloween :)))
