Sobremesa de Cereais e Gelado de Morango

Esta sobremesa é de realização muito fácil e ideal para usar em dias mais quentes (ou não) e para dar um toque colorido à sua mesa. Ficam muito bem se colocados em formas de papel de muffins em vez deste formato que aqui apresento.


Ingredientes: 4 Pessoas

1 Chávena de Aveia
1 Chávena de Corn Flakes ou outros cereais semelhantes
50 gramas de Chocolate Branco Vegan ou Preto ou 2 Bananas maduras esmagadas

Para o Gelado:
1 Banana Congelada
1 Mão Cheia de Morangos Congelados


- Derreta o seu chocolate em banho-maria.
- Misture a aveia e o seu cereal num recipiente e envolva de seguida o chocolate ou a banana esmagada.
- Disponha num tabuleiro ou em formas de papel de muffins e leve ao congelador durante 20 minutos.

- Processe a sua banana e morangos até que estes se transformem em sorvete. Se não possuir processador, use o seu robô de cozinha ou mesmo uma varinha, tendo apenas que ser mais paciente durante o processo.
- Espalhe o gelado por cima do seu preparado e sirva de seguida. Pode também guardar no congelador, tendo o cuidado de tirar 10 minutos antes de servir para que o gelado possa derreter um pouco.

Podem acompanhar com um sumo de cenoura, laranja e gengibre :-)

Bom Apetite !!!

Granola (3 Variações)

Hoje apresento três variações de granola tendo como base a aveia, uma vez que é das minhas opções favoritas para obter hidratos de carbono e gosto imenso do seu sabor. Para quem não é fã de aveia, pode sempre substituir por trigo sarraceno.

Granola de Aveia, Centeio e Fruta Desidratada

Ingredientes:

3 Chávenas de Aveia
1 Chávena e Meia de Flocos de Centeio
3 Colheres de Chá de Canela em Pó
1 Colher de Chá de Gengibre em Pó
3 Colheres de Chá de Coco
2 Colheres de Sopa de Geleia de Milho
1/2 Chávena de Óleo Vegetal (usei girassol)
Sementes de Girassol, Linhaça e Sésamo (a gosto)
Nozes, Figos, Papaia e Ananás desidratados (a gosto)


Granola de Aveia, Millet Pufado e Cevada

Ingredientes:

3 Chávenas de Aveia
1 Chávena de Flocos de Cevada
1/3 Chávena de Millet Pufado
3 Colheres de Chá de Canela em Pó
3 Colheres de Chá de Coco
2 Colheres de Sopa de Geleia de Milho
1/2 Chávena de Óleo Vegetal (usei girassol)
Sementes de Girassol, Linhaça e Sésamo (a gosto)
Nozes ou Avelãs (a gosto)


Granola de Aveia e Pedaços de Chocolate Preto

Ingredientes:

3 Chávenas de Aveia
1 Chávena de Flocos de Centeio
40 Gramas de Chocolate Preto partido em pedaços pequenos
3 Colheres de Chá de Canela em Pó
2 Colheres de Chá de Coco
1 Colher de Sopa de Geleia de Milho
1/2 Chávena de Óleo Vegetal (usei girassol)
Sementes de Girassol, Linhaça e Sésamo (a gosto)
Nozes ou Avelãs (a gosto)


- Ligue o forno a 180ºC.
- Coloque todos os ingredientes num recipiente fundo com a exceção das sementes, frutos secos e fruta desidratada e os pedaços de chocolate da última receita.
- Misture tudo muito bem para que a geleia e o óleo se incorporem bem nos restantes ingredientes.
- Mude tudo para uma forma rectangular adequada ao forno e espalhe bem a sua granola.
- Leve ao forno durante 20 minutos, mexendo regularmente para que todos os flocos fiquem igualmente cozinhados.
- Desligue o forno e junte as sementes, frutos secos e fruta desidratada e deixe ficar um pouco mais a forma no forno, enquanto este arrefece.
- Retire (junte os pedaços de chocolate para a última receita e envolva-os na granola) e deixe arrefecer.

Pode guardar em frascos de vidro como os que se podem visualizar nas fotografias.

Granola de Aveia, Centeio e Fruta Desidratada

Granola de Aveia, Millet Pufado e Cevada

Granola de Aveia e Pedaços de Chocolate

Bom Apetite !!!!

Tarte Crua de Chocolate e Manteiga de Amendoim

Esta tarte mistura duas das minhas combinações favoritas, chocolate e manteiga de amendoim. É crua, cheia de proteína e tão deliciosa que é ideal para impressionar mesmo os não-veganos. Não tem ingredientes muito complicados, por isso não tem desculpa para não experimentar.

Ingredientes:

1 chávena cheia de figos secos
Meia Chávena de Farinha de Amêndoa ou Coco
2 Colheres de Sopa de Óleo Vegetal (usei girassol)

100 gramas de Chocolate Preto
2 Colheres de Sopa de Leite Vegetal ou Água

4 Colheres de Sopa de Manteiga de Amendoim
1 Colher de Sopa de Geleia de Milho
2 a 3 Colheres de Sopa de Água quente (depende da consistência da sua manteiga de amendoim)

Meia Lata de Leite de Coco Sólido (Ou Natas de Soja para Bolos para uma versão semi-crua da tarte)
Duas Colheres de Açúcar de Cana

- Comece por colocar os seus figos, farinha e óleo vegetal num processador ou robô de cozinha e processe até ser possível moldar.
- Numa forma com fundo removível, coloque a pasta dos figos e molde até todo o espaço na forma estar preenchido. Coloque no congelador.

- Derreta o chocolate em banho-maria e junte por fim duas colheres de leite vegetal ou água e mexa muito bem.
- Retire a tarte do congelador e espalhe o chocolate por cima, cobrindo, mais uma vez, todos os espaços. Vai novamente ao congelador até o chocolate arrefecer, mais ou menos 15 minutos.

- Num recipiente, misture a manteiga de amendoim, geleia de milho e a água quente e mexa muito bem. Tenha cuidado para não adicionar demasiada água, pois tudo depende da consistência da sua manteiga. Se a sua manteiga for um pouco líquida, pouca água precisará acrescentar.
- Retire a tarte do congelador e espalhe a manteiga de amendoim por cima. Vai novamente ao congelador por 10 minutos.

- Bata o leite de coco em açúcar em pó, ou as suas natas de soja e pode espalhar por cima da tarte. Adicione um pouco de canela por cima, se desejar. Leve ao congelador até servir.

Bom Apetite !!!

Pão de Banana

Esta receita muito fácil de pão de banana é extremamente saudável pois não contém açúcar (apenas bananas e tâmaras para adoçar) e só usa farinha de arroz, sendo, portanto, ideal para intolerantes ao glúten.

Ingredientes:

1/3 farinha de amêndoa
1 1/4 farinha de arroz
1 Colher de Sopa de Canela
1 Colher de Chá de Noz-Moscada
1 Colher de Chá de Fermento
Pitada de Sal
3 Bananas grandes e bem maduras
3 Tâmaras
1 Colher de Chá de Essência de Baunilha
1/3 Chávena de Óleo Vegetal

- Num recipiente, misture bem as suas farinhas, canela, noz-moscadas, fermento e sal.
- Com a ajuda de um garfo, esmague as suas bananas e tâmaras (não se esqueça de colocar as tâmaras em água quente para que fiquem mais suaves).
- Ligue o forno a 180º.
- Misture num recipiente as suas bananas, tâmaras, essência de baunilha e óleo. Mexa bem até tudo estar incorporado e suave.
- Junte a mistura das bananas ao das farinhas e mexa bem.
- Coloque numa forma de pão e vai ao forno durante 35 minutos.

Pode colocar nozes partidas por cima do pão antes de este ir ao forno.

Bom Apetite !!!

Massa Crua de Vegetais com Molho Picante de Amendoim

Este tipo de massa é bastante simples de fazer se possuir um espiralizador e permite uma refeição crua, saudável e muito saborosa. Mesmo que não possua um espiralizador, pode sempre cortar em fatias finas os seus vegetais e desfrutar desta bela refeição.

Ingredientes: 2 pessoas

1 Courgette Larga
1 Cenoura Larga
2 Inhames
1 Pimento
6 Cogumelos
1 Cebola (opcional)

Molho:
1 Colher de Sopa de Miso
1 Colher de Sopa de Manteiga de Amendoim
2 Malaguetas Pequenas
Sumo de meio Limão
Água
Oregãos

- Coloque todos os ingredientes do molho numa tigela com meia chávena de água quente e misture muito bem até a manteiga de amendoim e o miso se desfazerem.
- Corte os seus cogumelos e cebola em pedaços muito pequenos. Coloque num prato fundo com um pouco do molho e deixe a marinar durante meia hora.
- Lave bem os seus vegetais e corte-os com o espiralizador que possuir ou à faca em fatias finas.
- Disponha a quantidade que desejar num prato, adicione os cogumelos e cebola e regue com o molho. Envolva tudo muito bem e está pronto a ser servido.

Bom Apetite !!!

Trufas Cruas de Aveia e Manteiga de Amendoim

Estas trufas são dos meus snacks favoritos pois fazem-se em 5 minutos (mais 5 com a cobertura de chocolate), são saudáveis e saciantes. Pode fazê-las também para pequeno-almoço ou lanche e são uma alternativa mais económica às trufas veganas mais usuais que utilizam as tâmaras.

Ingredientes: 20 Trufas

3 Chávenas e Meia de Aveia
4 Colheres de Sopa de Geleia de Milho (ou outro adoçante natural)
4 Colheres de Sopa de Manteiga de Amendoim
8 Colheres de Sopa de Óleo Vegetal (uso girassol)

Para a Cobertura (opcional):

100 gramas de Chocolate Preto
Um pouco de água ou leite vegetal (opcional)


- Coloque todos os ingredientes para as trufas num processador/triturador/robô de cozinha e mistura até formar uma massa maleável. Não precisam de processar muito tempo (cerca de 1 minuto) pois misturam-se muito facilmente.

- Faça bolas pequenas com as mãos e coloque-as num tabuleiro ou prato e leve ao congelador. Pode comer sem levar ao congelador se não colocar a cobertura de chocolate.

P.S: Pode obviamente colocar metade da quantidade dos ingredientes de cada vez se o seu processador não for grande o suficiente para tudo.

Para a cobertura:

- Coloque o seu chocolate numa tigela em banho-maria até este estar completamente derretido. Pode juntar duas colheres de sopa de água ou leite se pretender uma cobertura mais líquida. Este é um passo que normalmente faço.
- Mergulhe as suas trufas no chocolate derretido e volte a colocar no tabuleiro.
Leve ao congelador até a cobertura espessar. 10 a 15 minutos serão suficientes.

Bom Apetite !!!

Hamburguers de Feijão Preto com Maionese Vegan

Gosto bastante de fazer hamburguers em casa, pois é algo bastante versátil. Podem-se fazer hamburguers com imensos tipos de feijões, grão de bico, lentilhas, quinoa, arroz, etc, etc.
Na receita de hoje, o hamburguer é à base de feijão preto e legumes, com um pão de centeio caseiro (ver receita aqui) e maionese vegana também caseira.

Maionese vegana

Ingredientes: 1 frasco pequeno

110g de Tofu (idealmente tofu suave)
2 Colheres de Chá de Sumo de Limão
1/3 de Óleo Vegetal
2 Colheres de Chá de Mostarda
Sal
Pimenta Preta moída a gosto

Hamburguer

Ingredientes: 6 Hamburguers

1 Chávena de Feijão Preto por cozer
1 Cenoura
1 Cebola
Alho Francês
5 Folhas de Couve (use a que preferir)
Meio Brócolo
1 Colher de Manteiga de Amendoim
Piri-Piri
Meia Colher de Chá de Alho em Pó
Uma pitada de Gengibre em pó
Óleo de Sésamo (opcional)
10 Colheres de Fécula de Batata
2 Tomates em fatias

- Coloque o seu feijão a cozer.
- Corte as suas folhas de couve em tiras finas e salteie-as num fio de azeite e alho em pó. Vá juntando água para que estas não queimem. Deixe durante 15 minutos, tendo sempre o cuidado de vigiar. Junte o brócolo cortado em pedaços pequenos e deixe mais 10 minutos. Reserve.
- Salteie a cenoura, cebola e alho francês cortados em pedaços pequenos e reserve.
- Quando o feijão estiver cozido, retire toda a água. Escorra bem o seu feijão para que este não leve água a mais para o processador.
- Rale o feijão, a cenoura, cebola e alho francês salteados num processador. Junte a manteiga de amendoim, e condimentos. Misture bem e junte a fécula de batata até que a massa esteja maleável.
- Frite em azeite os seus Hamburguers e, se quiser, pincele-os imediatamente com um molho de barbecue (usei este).
- Barre as duas metades do seu pão com a maionese vegana e coloque por cima o hamburguer, duas fatias de tomate e as folhas de couve.
- Está pronto a servir com uma salada de alface, cenoura e os brócolos que previamente salteou.

Bom Apetite !!!