Tarte Crua de Chocolate e Manteiga de Amendoim

Esta tarte mistura duas das minhas combinações favoritas, chocolate e manteiga de amendoim. É crua, cheia de proteína e tão deliciosa que é ideal para impressionar mesmo os não-veganos. Não tem ingredientes muito complicados, por isso não tem desculpa para não experimentar.

Ingredientes:

1 chávena cheia de figos secos
Meia Chávena de Farinha de Amêndoa ou Coco
2 Colheres de Sopa de Óleo Vegetal (usei girassol)

100 gramas de Chocolate Preto
2 Colheres de Sopa de Leite Vegetal ou Água

4 Colheres de Sopa de Manteiga de Amendoim
1 Colher de Sopa de Geleia de Milho
2 a 3 Colheres de Sopa de Água quente (depende da consistência da sua manteiga de amendoim)

Meia Lata de Leite de Coco Sólido (Ou Natas de Soja para Bolos para uma versão semi-crua da tarte)
Duas Colheres de Açúcar de Cana

- Comece por colocar os seus figos, farinha e óleo vegetal num processador ou robô de cozinha e processe até ser possível moldar.
- Numa forma com fundo removível, coloque a pasta dos figos e molde até todo o espaço na forma estar preenchido. Coloque no congelador.

- Derreta o chocolate em banho-maria e junte por fim duas colheres de leite vegetal ou água e mexa muito bem.
- Retire a tarte do congelador e espalhe o chocolate por cima, cobrindo, mais uma vez, todos os espaços. Vai novamente ao congelador até o chocolate arrefecer, mais ou menos 15 minutos.

- Num recipiente, misture a manteiga de amendoim, geleia de milho e a água quente e mexa muito bem. Tenha cuidado para não adicionar demasiada água, pois tudo depende da consistência da sua manteiga. Se a sua manteiga for um pouco líquida, pouca água precisará acrescentar.
- Retire a tarte do congelador e espalhe a manteiga de amendoim por cima. Vai novamente ao congelador por 10 minutos.

- Bata o leite de coco em açúcar em pó, ou as suas natas de soja e pode espalhar por cima da tarte. Adicione um pouco de canela por cima, se desejar. Leve ao congelador até servir.

Bom Apetite !!!

Massa Crua de Vegetais com Molho Picante de Amendoim

Este tipo de massa é bastante simples de fazer se possuir um espiralizador e permite uma refeição crua, saudável e muito saborosa. Mesmo que não possua um espiralizador, pode sempre cortar em fatias finas os seus vegetais e desfrutar desta bela refeição.

Ingredientes: 2 pessoas

1 Courgette Larga
1 Cenoura Larga
2 Inhames
1 Pimento
6 Cogumelos
1 Cebola (opcional)

Molho:
1 Colher de Sopa de Miso
1 Colher de Sopa de Manteiga de Amendoim
2 Malaguetas Pequenas
Sumo de meio Limão
Água
Oregãos

- Coloque todos os ingredientes do molho numa tigela com meia chávena de água quente e misture muito bem até a manteiga de amendoim e o miso se desfazerem.
- Corte os seus cogumelos e cebola em pedaços muito pequenos. Coloque num prato fundo com um pouco do molho e deixe a marinar durante meia hora.
- Lave bem os seus vegetais e corte-os com o espiralizador que possuir ou à faca em fatias finas.
- Disponha a quantidade que desejar num prato, adicione os cogumelos e cebola e regue com o molho. Envolva tudo muito bem e está pronto a ser servido.

Bom Apetite !!!

Trufas Cruas de Aveia e Manteiga de Amendoim

Estas trufas são dos meus snacks favoritos pois fazem-se em 5 minutos (mais 5 com a cobertura de chocolate), são saudáveis e saciantes. Pode fazê-las também para pequeno-almoço ou lanche e são uma alternativa mais económica às trufas veganas mais usuais que utilizam as tâmaras.

Ingredientes: 20 Trufas

3 Chávenas e Meia de Aveia
4 Colheres de Sopa de Geleia de Milho (ou outro adoçante natural)
4 Colheres de Sopa de Manteiga de Amendoim
8 Colheres de Sopa de Óleo Vegetal (uso girassol)

Para a Cobertura (opcional):

100 gramas de Chocolate Preto
Um pouco de água ou leite vegetal (opcional)


- Coloque todos os ingredientes para as trufas num processador/triturador/robô de cozinha e mistura até formar uma massa maleável. Não precisam de processar muito tempo (cerca de 1 minuto) pois misturam-se muito facilmente.

- Faça bolas pequenas com as mãos e coloque-as num tabuleiro ou prato e leve ao congelador. Pode comer sem levar ao congelador se não colocar a cobertura de chocolate.

P.S: Pode obviamente colocar metade da quantidade dos ingredientes de cada vez se o seu processador não for grande o suficiente para tudo.

Para a cobertura:

- Coloque o seu chocolate numa tigela em banho-maria até este estar completamente derretido. Pode juntar duas colheres de sopa de água ou leite se pretender uma cobertura mais líquida. Este é um passo que normalmente faço.
- Mergulhe as suas trufas no chocolate derretido e volte a colocar no tabuleiro.
Leve ao congelador até a cobertura espessar. 10 a 15 minutos serão suficientes.

Bom Apetite !!!