Sobremesa de Cereais e Gelado de Morango

Esta sobremesa é de realização muito fácil e ideal para usar em dias mais quentes (ou não) e para dar um toque colorido à sua mesa. Ficam muito bem se colocados em formas de papel de muffins em vez deste formato que aqui apresento.


Ingredientes: 4 Pessoas

1 Chávena de Aveia
1 Chávena de Corn Flakes ou outros cereais semelhantes
50 gramas de Chocolate Branco Vegan ou Preto ou 2 Bananas maduras esmagadas

Para o Gelado:
1 Banana Congelada
1 Mão Cheia de Morangos Congelados


- Derreta o seu chocolate em banho-maria.
- Misture a aveia e o seu cereal num recipiente e envolva de seguida o chocolate ou a banana esmagada.
- Disponha num tabuleiro ou em formas de papel de muffins e leve ao congelador durante 20 minutos.

- Processe a sua banana e morangos até que estes se transformem em sorvete. Se não possuir processador, use o seu robô de cozinha ou mesmo uma varinha, tendo apenas que ser mais paciente durante o processo.
- Espalhe o gelado por cima do seu preparado e sirva de seguida. Pode também guardar no congelador, tendo o cuidado de tirar 10 minutos antes de servir para que o gelado possa derreter um pouco.

Podem acompanhar com um sumo de cenoura, laranja e gengibre :-)

Bom Apetite !!!

Granola (3 Variações)

Hoje apresento três variações de granola tendo como base a aveia, uma vez que é das minhas opções favoritas para obter hidratos de carbono e gosto imenso do seu sabor. Para quem não é fã de aveia, pode sempre substituir por trigo sarraceno.

Granola de Aveia, Centeio e Fruta Desidratada

Ingredientes:

3 Chávenas de Aveia
1 Chávena e Meia de Flocos de Centeio
3 Colheres de Chá de Canela em Pó
1 Colher de Chá de Gengibre em Pó
3 Colheres de Chá de Coco
2 Colheres de Sopa de Geleia de Milho
1/2 Chávena de Óleo Vegetal (usei girassol)
Sementes de Girassol, Linhaça e Sésamo (a gosto)
Nozes, Figos, Papaia e Ananás desidratados (a gosto)


Granola de Aveia, Millet Pufado e Cevada

Ingredientes:

3 Chávenas de Aveia
1 Chávena de Flocos de Cevada
1/3 Chávena de Millet Pufado
3 Colheres de Chá de Canela em Pó
3 Colheres de Chá de Coco
2 Colheres de Sopa de Geleia de Milho
1/2 Chávena de Óleo Vegetal (usei girassol)
Sementes de Girassol, Linhaça e Sésamo (a gosto)
Nozes ou Avelãs (a gosto)


Granola de Aveia e Pedaços de Chocolate Preto

Ingredientes:

3 Chávenas de Aveia
1 Chávena de Flocos de Centeio
40 Gramas de Chocolate Preto partido em pedaços pequenos
3 Colheres de Chá de Canela em Pó
2 Colheres de Chá de Coco
1 Colher de Sopa de Geleia de Milho
1/2 Chávena de Óleo Vegetal (usei girassol)
Sementes de Girassol, Linhaça e Sésamo (a gosto)
Nozes ou Avelãs (a gosto)


- Ligue o forno a 180ºC.
- Coloque todos os ingredientes num recipiente fundo com a exceção das sementes, frutos secos e fruta desidratada e os pedaços de chocolate da última receita.
- Misture tudo muito bem para que a geleia e o óleo se incorporem bem nos restantes ingredientes.
- Mude tudo para uma forma rectangular adequada ao forno e espalhe bem a sua granola.
- Leve ao forno durante 20 minutos, mexendo regularmente para que todos os flocos fiquem igualmente cozinhados.
- Desligue o forno e junte as sementes, frutos secos e fruta desidratada e deixe ficar um pouco mais a forma no forno, enquanto este arrefece.
- Retire (junte os pedaços de chocolate para a última receita e envolva-os na granola) e deixe arrefecer.

Pode guardar em frascos de vidro como os que se podem visualizar nas fotografias.

Granola de Aveia, Centeio e Fruta Desidratada

Granola de Aveia, Millet Pufado e Cevada

Granola de Aveia e Pedaços de Chocolate

Bom Apetite !!!!

Trufas Cruas de Aveia e Manteiga de Amendoim

Estas trufas são dos meus snacks favoritos pois fazem-se em 5 minutos (mais 5 com a cobertura de chocolate), são saudáveis e saciantes. Pode fazê-las também para pequeno-almoço ou lanche e são uma alternativa mais económica às trufas veganas mais usuais que utilizam as tâmaras.

Ingredientes: 20 Trufas

3 Chávenas e Meia de Aveia
4 Colheres de Sopa de Geleia de Milho (ou outro adoçante natural)
4 Colheres de Sopa de Manteiga de Amendoim
8 Colheres de Sopa de Óleo Vegetal (uso girassol)

Para a Cobertura (opcional):

100 gramas de Chocolate Preto
Um pouco de água ou leite vegetal (opcional)


- Coloque todos os ingredientes para as trufas num processador/triturador/robô de cozinha e mistura até formar uma massa maleável. Não precisam de processar muito tempo (cerca de 1 minuto) pois misturam-se muito facilmente.

- Faça bolas pequenas com as mãos e coloque-as num tabuleiro ou prato e leve ao congelador. Pode comer sem levar ao congelador se não colocar a cobertura de chocolate.

P.S: Pode obviamente colocar metade da quantidade dos ingredientes de cada vez se o seu processador não for grande o suficiente para tudo.

Para a cobertura:

- Coloque o seu chocolate numa tigela em banho-maria até este estar completamente derretido. Pode juntar duas colheres de sopa de água ou leite se pretender uma cobertura mais líquida. Este é um passo que normalmente faço.
- Mergulhe as suas trufas no chocolate derretido e volte a colocar no tabuleiro.
Leve ao congelador até a cobertura espessar. 10 a 15 minutos serão suficientes.

Bom Apetite !!!

Bolachas de Aveia com pepitas de chocolate

Nada como umas boas bolachas para nos fazer companhia num dia de outono, e por isso, desta vez, decidi fazer umas bolachas de aveia. Esta receita, na minha opinião, não é, no entanto, tão aborrecida quanto a maioria das receitas de bolachas de aveia que vejo. Inspirada por The Simple Veganista, mas com algumas alterações, como, por exemplo, a farinha, pois não tinha em casa farinha de espelta.

Ingredientes:
3 chávenas de aveia
1 chávena de farinha de trigo integral
1/2 chávena de farinha de trigo
3/4 de açúcar de cana ou açúcar mascavado
1 colher de chá de canela
1 colher de chá de fermento
3/4 de óleo vegetal
2 colheres de linhaça ou 1 banana
1/4 de leite vegetal (à temperatura ambiente)
2 colher de chá de extrato de baunilha
1/2 de chocolate preto partido aos bocados


- Ligue o forno a 180º.
- Comece por colocar a linhaça em cinco colheres de água e deixe repousar durante 15 minutos.
- Misture o açúcar com o óleo num recipiente largo. Em seguida coloque o leite, extrato de baunilha e a linhaça já pronta (tem que ficar com uma espécie de goma), na mistura. Se optar por usar banana em vez de linhaça, certifique-se de a esmagar antes de juntar ao preparado.
- Num recipiente mais pequeno misture as farinha, o fermente e a canela.
- Junte, lentamente, os ingredientes secos aos húmidos.
- Depois de bem misturado, junte a aveia e por fim os bocados de chocolate preto. Certifique-se que o chocolate preto que escolheu tem pelo menos, 70% de cacau, e é vegano, pois vários à venda possuem soro de leite.
- Num tabuleiro de forno coloque papel vegetal. Pegue na massa com uma colher de sopa e faça uma espécie de uma bola e coloque no tabuleiro.
- Deixe no forno durante 15 a 20 minutos, retire e deixe arrefecer.

Esta receita deu para 21 bolachas deliciosas.

:)