Pão de Banana

Esta receita muito fácil de pão de banana é extremamente saudável pois não contém açúcar (apenas bananas e tâmaras para adoçar) e só usa farinha de arroz, sendo, portanto, ideal para intolerantes ao glúten.

Ingredientes:

1/3 farinha de amêndoa
1 1/4 farinha de arroz
1 Colher de Sopa de Canela
1 Colher de Chá de Noz-Moscada
1 Colher de Chá de Fermento
Pitada de Sal
3 Bananas grandes e bem maduras
3 Tâmaras
1 Colher de Chá de Essência de Baunilha
1/3 Chávena de Óleo Vegetal

- Num recipiente, misture bem as suas farinhas, canela, noz-moscadas, fermento e sal.
- Com a ajuda de um garfo, esmague as suas bananas e tâmaras (não se esqueça de colocar as tâmaras em água quente para que fiquem mais suaves).
- Ligue o forno a 180º.
- Misture num recipiente as suas bananas, tâmaras, essência de baunilha e óleo. Mexa bem até tudo estar incorporado e suave.
- Junte a mistura das bananas ao das farinhas e mexa bem.
- Coloque numa forma de pão e vai ao forno durante 35 minutos.

Pode colocar nozes partidas por cima do pão antes de este ir ao forno.

Bom Apetite !!!

Bife de Casca de Banana

Apesar do conceito de comer casca de banana parecer estranho, é, na verdade, bastante saboroso e nutritivo. É também bastante simples de fazer, o que é sempre positivo.

Ingredientes:

1 Banana por pessoa
Amido de Milho
Farinha de Trigo Integral
Farinha de Milho
Água
Alho
Azeite
Condimentos

- Comece por lavar muito bem as bananas ainda inteiras. Em seguida, descasque-as, guarde o interior das bananas e utilize somente as cascas.
- Esmague um dente de alho e passe-o pela casca das bananas. Deixe a repousar durante 30 minutos.
- Misture o amido de milho (Maizena) com a água.
- Pode, por fim, passar as cascas de banana nesta mistura, depois na farinha integral, novamente na mistura com a água, e depois na farinha de milho. Repita este processo em todas as cascas.
- Frite-as em azeite ou um óleo vegetal de preferência.

Está pronto a servir com um acompanhamento de preferência. Aqui optei por batata-doce e variados legumes assados e um molho agridoce de soja e açúcar.

Bom Apetite !!!

Muffins de Banana

Hoje, na Toca da Chinchila quero partilhar uma das minhas receitas favoritas, Muffins ou queques de banana. São bons para todas as alturas do ano, mas devo dizer que sabe especialmente bem num dia frio, acompanhados de chá quente.

Muffins/Queques de Banana

Inspirada por Eggless Cooking, com algumas alterações.

Ingredientes secos:
1 chávena de farinha de trigo
1 chávena de farinha de trigo integral
3/4 chávena e açúcar (pode ser de cana ou amarelo)
2 colheres de chá de fermento
Pitada de sal

Ingredientes húmidos:
1/2 chávena de óleo vegetal (usei girassol)
1 banana grande ou duas pequenas
4 colheres de sopa de água quente
1 colher de chá de extrato de baunilha
4 colheres de leite vegetal (usei de soja)
3/4 de miolo de noz quebrado

- Ligue o forno a 180º graus e alinhe as formas necessárias (8-10) e barre com manteiga vegetal e farinha se não possuir formas de silicone.

- Misture os ingredientes secos num recipiente largo. A essa mistura adicione os ingredientes húmidos e por fim a noz. Misture tudo muito bem.

- Coloque uma colher e meia de sopa bem cheia em cada forma e está pronto a ir ao forno. 

- Deixe no forno por 20 minutos.

- Quando a superfície do muffin estiver alourada, pode retirar.

- Deixe arrefecer e pode servir.

Pode adicionar um pouco de canela em cima.
É uma receita bastante simples, mas extremamente deliciosa.