Granola (3 Variações)

Hoje apresento três variações de granola tendo como base a aveia, uma vez que é das minhas opções favoritas para obter hidratos de carbono e gosto imenso do seu sabor. Para quem não é fã de aveia, pode sempre substituir por trigo sarraceno.

Granola de Aveia, Centeio e Fruta Desidratada

Ingredientes:

3 Chávenas de Aveia
1 Chávena e Meia de Flocos de Centeio
3 Colheres de Chá de Canela em Pó
1 Colher de Chá de Gengibre em Pó
3 Colheres de Chá de Coco
2 Colheres de Sopa de Geleia de Milho
1/2 Chávena de Óleo Vegetal (usei girassol)
Sementes de Girassol, Linhaça e Sésamo (a gosto)
Nozes, Figos, Papaia e Ananás desidratados (a gosto)


Granola de Aveia, Millet Pufado e Cevada

Ingredientes:

3 Chávenas de Aveia
1 Chávena de Flocos de Cevada
1/3 Chávena de Millet Pufado
3 Colheres de Chá de Canela em Pó
3 Colheres de Chá de Coco
2 Colheres de Sopa de Geleia de Milho
1/2 Chávena de Óleo Vegetal (usei girassol)
Sementes de Girassol, Linhaça e Sésamo (a gosto)
Nozes ou Avelãs (a gosto)


Granola de Aveia e Pedaços de Chocolate Preto

Ingredientes:

3 Chávenas de Aveia
1 Chávena de Flocos de Centeio
40 Gramas de Chocolate Preto partido em pedaços pequenos
3 Colheres de Chá de Canela em Pó
2 Colheres de Chá de Coco
1 Colher de Sopa de Geleia de Milho
1/2 Chávena de Óleo Vegetal (usei girassol)
Sementes de Girassol, Linhaça e Sésamo (a gosto)
Nozes ou Avelãs (a gosto)


- Ligue o forno a 180ºC.
- Coloque todos os ingredientes num recipiente fundo com a exceção das sementes, frutos secos e fruta desidratada e os pedaços de chocolate da última receita.
- Misture tudo muito bem para que a geleia e o óleo se incorporem bem nos restantes ingredientes.
- Mude tudo para uma forma rectangular adequada ao forno e espalhe bem a sua granola.
- Leve ao forno durante 20 minutos, mexendo regularmente para que todos os flocos fiquem igualmente cozinhados.
- Desligue o forno e junte as sementes, frutos secos e fruta desidratada e deixe ficar um pouco mais a forma no forno, enquanto este arrefece.
- Retire (junte os pedaços de chocolate para a última receita e envolva-os na granola) e deixe arrefecer.

Pode guardar em frascos de vidro como os que se podem visualizar nas fotografias.

Granola de Aveia, Centeio e Fruta Desidratada

Granola de Aveia, Millet Pufado e Cevada

Granola de Aveia e Pedaços de Chocolate

Bom Apetite !!!!

Tarte Crua de Chocolate e Manteiga de Amendoim

Esta tarte mistura duas das minhas combinações favoritas, chocolate e manteiga de amendoim. É crua, cheia de proteína e tão deliciosa que é ideal para impressionar mesmo os não-veganos. Não tem ingredientes muito complicados, por isso não tem desculpa para não experimentar.

Ingredientes:

1 chávena cheia de figos secos
Meia Chávena de Farinha de Amêndoa ou Coco
2 Colheres de Sopa de Óleo Vegetal (usei girassol)

100 gramas de Chocolate Preto
2 Colheres de Sopa de Leite Vegetal ou Água

4 Colheres de Sopa de Manteiga de Amendoim
1 Colher de Sopa de Geleia de Milho
2 a 3 Colheres de Sopa de Água quente (depende da consistência da sua manteiga de amendoim)

Meia Lata de Leite de Coco Sólido (Ou Natas de Soja para Bolos para uma versão semi-crua da tarte)
Duas Colheres de Açúcar de Cana

- Comece por colocar os seus figos, farinha e óleo vegetal num processador ou robô de cozinha e processe até ser possível moldar.
- Numa forma com fundo removível, coloque a pasta dos figos e molde até todo o espaço na forma estar preenchido. Coloque no congelador.

- Derreta o chocolate em banho-maria e junte por fim duas colheres de leite vegetal ou água e mexa muito bem.
- Retire a tarte do congelador e espalhe o chocolate por cima, cobrindo, mais uma vez, todos os espaços. Vai novamente ao congelador até o chocolate arrefecer, mais ou menos 15 minutos.

- Num recipiente, misture a manteiga de amendoim, geleia de milho e a água quente e mexa muito bem. Tenha cuidado para não adicionar demasiada água, pois tudo depende da consistência da sua manteiga. Se a sua manteiga for um pouco líquida, pouca água precisará acrescentar.
- Retire a tarte do congelador e espalhe a manteiga de amendoim por cima. Vai novamente ao congelador por 10 minutos.

- Bata o leite de coco em açúcar em pó, ou as suas natas de soja e pode espalhar por cima da tarte. Adicione um pouco de canela por cima, se desejar. Leve ao congelador até servir.

Bom Apetite !!!

Pão de Banana

Esta receita muito fácil de pão de banana é extremamente saudável pois não contém açúcar (apenas bananas e tâmaras para adoçar) e só usa farinha de arroz, sendo, portanto, ideal para intolerantes ao glúten.

Ingredientes:

1/3 farinha de amêndoa
1 1/4 farinha de arroz
1 Colher de Sopa de Canela
1 Colher de Chá de Noz-Moscada
1 Colher de Chá de Fermento
Pitada de Sal
3 Bananas grandes e bem maduras
3 Tâmaras
1 Colher de Chá de Essência de Baunilha
1/3 Chávena de Óleo Vegetal

- Num recipiente, misture bem as suas farinhas, canela, noz-moscadas, fermento e sal.
- Com a ajuda de um garfo, esmague as suas bananas e tâmaras (não se esqueça de colocar as tâmaras em água quente para que fiquem mais suaves).
- Ligue o forno a 180º.
- Misture num recipiente as suas bananas, tâmaras, essência de baunilha e óleo. Mexa bem até tudo estar incorporado e suave.
- Junte a mistura das bananas ao das farinhas e mexa bem.
- Coloque numa forma de pão e vai ao forno durante 35 minutos.

Pode colocar nozes partidas por cima do pão antes de este ir ao forno.

Bom Apetite !!!

Massa Crua de Vegetais com Molho Picante de Amendoim

Este tipo de massa é bastante simples de fazer se possuir um espiralizador e permite uma refeição crua, saudável e muito saborosa. Mesmo que não possua um espiralizador, pode sempre cortar em fatias finas os seus vegetais e desfrutar desta bela refeição.

Ingredientes: 2 pessoas

1 Courgette Larga
1 Cenoura Larga
2 Inhames
1 Pimento
6 Cogumelos
1 Cebola (opcional)

Molho:
1 Colher de Sopa de Miso
1 Colher de Sopa de Manteiga de Amendoim
2 Malaguetas Pequenas
Sumo de meio Limão
Água
Oregãos

- Coloque todos os ingredientes do molho numa tigela com meia chávena de água quente e misture muito bem até a manteiga de amendoim e o miso se desfazerem.
- Corte os seus cogumelos e cebola em pedaços muito pequenos. Coloque num prato fundo com um pouco do molho e deixe a marinar durante meia hora.
- Lave bem os seus vegetais e corte-os com o espiralizador que possuir ou à faca em fatias finas.
- Disponha a quantidade que desejar num prato, adicione os cogumelos e cebola e regue com o molho. Envolva tudo muito bem e está pronto a ser servido.

Bom Apetite !!!